Cupping: koffie proeven zoals wijn

Koffie proeven(cupping) is de laatste tijd erg hip. Heel koffieminnend en trendy New York doet eraan mee. Ben trouwens zelf nog nooit in NY geweest, misschien is dit een reden om er een keer naartoe te gaan?

In de delicious. van december stond een leuke kleine cursus die je gewoon thuis kunt proberen:

1. Bekijk de koffiebonen: je kunt aan de kleur zien of ze sterk of minder sterk zijn geroosterd. Kenners beoordelen ook op zicht de kwaliteit van de boon.
2. Maal de bonen
3. Snuif de geur van de fijngemalen koffie op en bedenk wat je ruikt
4. Schep de koffie in glaasjes, schenk er heet water op en laat even trekken
5. Schep de koffieprut die boven komt drijven er met een lepel af, en snuif dan het aroma van de koffie op, bedenk wat je ruikt.
6. Slurp de koffie op en bedenk wat je allemaal proeft, venkel, ananas, noten enz. Net als bij wijn!

Hipper kan niet, en ik heb me voorgenomen heel binnenkort deze thuiscursus in de praktijk te brengen, lekker!