Hollandse appeltaart

Laatst heb ik de lekkerste appeltaart ooit gebakken. Hij zag er perfect uit, smaakte heerlijk en met een dotje slagroom en een kopje koffie, in de zon zittend, is het echt de best zaterdagmiddagtijdsbesteding die ik maar kan bedenken! En wie ben ik dan om het recept niet met jullie te delen? Natuurlijk doe ik dat! 

Wat heb je nodig?

• 1 kilo Jonagold appels
• 250 gram boter
• 200 gram suiker
• 1 zakje vanillesuiker
• 2 eieren
• 400 gram zelfrijzend bakmeel
• 2 eetlepels kaneel
• halve citroen

• springvorm
• kwastje

Hoe maak je het?

• Verwarm de oven voor op 180 graden en vet de springvorm in met een klein beetje boter wat je ook gebruikt voor het deeg 
• schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd ze in plakjes. Meng de kaneel, het sap van een halve citroen en eventueel een eetlepel suiker met de plakjes appel in een kom
• Doe de boter, suiker, vanillesuiker in een andere beslagkom en klop met een mixer tot een luchtige massa
• Voeg 1 ei en het bakmeel toe en kneed het tot een deegbal.
• Bekleed de springvorm met de helft van het deeg. Gooi de appels er in en bekleed de appelvulling met de andere helft met een geruit patroon.
• Klop het andere ei los en bestrijk de stroken en de rand van de taart
• 1 tot 1,5 uur in de oven and you are ready to go!

De taart is prima een dag te bewaren, en als je het dan de volgende dag weer even opwarmt in de oven kun je nog een keer smikkelen en smullen!